雲を見下ろす丘より

真空調理に再チャレンジ☆

真空調理は第４の調理法と言われています。
前回、鶏のコンフィに挑戦したのですが、満足のいく結果ではなく（途中で袋が破れた）、今日は再チャレンジ。

London Broilという部位（赤身）を使用。
2日間漬け込みました。


表面を焼き付けて、ジップロックに入れて空気を抜き、これを温度を70度に保ちつつ茹でます。

今日は1時間ほど茹でてみました。

お肉内部の温度が65-70度になってることを確かめて、30分くらい落ち着かせます。


お、いい感じ。

オープンサンドのランチで頂きました。


うーん、下味を長く漬けすぎたかな？
次回への課題です。

ところで、みなさんのお宅にトースターはありますか？
あれって、スライスしたパンしか焼けなくて、困っていませんか？
裸のシェフで有名なジェイミーオリバー君のブログで画期的な使い方がありました。

なんと、斜めにするとチーズなどを乗せて焼く事が出来るんです。
まな板に立てかけるといいですよ。
真横にすると中身が飛び出すので斜めにするのがミソ。

知らなかったのは私だけですか？

はやてに乗って

ころころと変わる山の天気で先週はずーっと冬だったのですが、今日は夏です。
衣替えのタイミングがわからない。

それでも久しぶりの暑い日なので、午後に愛馬はやて（チャリ）に乗って近所を半周。
半周と言えども30分のアップダウンの行程。
いい運動になります。

パイクスピークはまだ雪が残っています。

今年は冬があまり寒くなく、ここのところ、雨に恵まれたので野原の緑が多いです。
Garden of The GodsのKissing Camel Rockがいい感じ。
お、これは藤の花の仲間？

野生の金魚草。

デージーはかわいい。

これは何の花？


夏のコロラドは最高です。
湿気が無いので本当に気持ちいい。


となりの女の子（７才と４才）から、「かごめかごめ」みたいな遊びを教わりました。
おませなお姉ちゃんから「ね、スペイン語しゃべれる？」と尋ねられたので、
「ちょっとなら、ていうか、英語もちょっとしかしゃべれない」と返事したら、
「知ってる」と冷静に返されました。
小さくてもお姉ちゃんは面倒見が良く、妹気質の私も、もちろん本当の妹も面倒見られるのに慣れているので、奇妙な3人の関係は良好です。

イタリア風チーズケーキを焼きましたよ。

リコッタチーズと松の実を使うのが特徴ですかね？
あっさりしておいしいです。

Happy Mother's Day☆

母の日でした。
毎月恒例のジャズのイベントも普段より母親同伴で来る人が多く、SOLD OUT。
早めに来てて良かった。
女性にはピンクのカーネーションを配っていましたが、途中で足りなくなり、私のは後から来たおばあちゃんに譲りました。

本日は「The Colorado Firecrackers」

ぱっと見、カラオケ大会のサラリーマン風ですが、素晴らしい演奏と美声。
トランペットを一度に２本吹くパフォーマンスまで。

この日は地元の高校生から才能を認められ、奨学金を手にした若者も演奏。
この女の子は高校生とは思えないセクシーな音色のサックスを披露。

拍手喝采は言うまでもありませんが、人々はわざわざ出向いてご家族にも賞賛の言葉をかける、というのがアメリカ人の素晴らしいところです。

今日もギリシャ料理のビュッフェ、美味しかったです。

魅惑のデザート部屋もてんこもりですがギブアップ。


カササギの巣もずいぶん大きく、スカスカ感が無くなってきました。

新居、経過報告

今回カササギさまが、建築中のご自宅はこんなロケーション。
観察して下さいと言わんばかり。

でも余計に近寄りがたくて・・・。

まだまだ、卵を産み育てるにはスカスカに隙間だらけ、これから内装に取りかかるのでしょうか？

楽しみです。

新居

雨の翌日は空気がいつもに増して澄んでいます。


玄関先のこの木に、Magpie（カササギ）が巣作りを始めました。

朝から未完成の巣の上でつがいのカササギがいちゃいちゃ。
オスがメスに口移しで貢ぎ物をあげたり、
「ね？どう？この家？気に入ってくれた？」
などと言ってるに違いありません。

確かにこの木のそばに水浴び場、デッキには水飲み場とえさ場を完備しているので、夢のマイホームになるに違いありません。

あまり覗きすぎて嫌われないようにしようと思います。